Sapete tutti qual é la differenza tra macinatura a pietra e a cilindri? Le filiere di produzione mi hanno sempre affascinata, così sono andata nel mulino dove abitualmente compro le mie farine per documentare la trasformazione dal chicco di grano alla farina 0, farina integrale e crusca. La...
Dentro il mulino, alla scoperta dei metodi di macinazione
1 agosto 2017
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