Zighinì in tajine
Piatto di carne di origine marocchina, cotto e servito nella tajine.
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Zighinì in tajine
Piatto di carne di origine marocchina, cotto e servito nella tajine.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2 persone | 30 minuti |
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Ingredienti
- 400grammi carne di manzo
- 1unità cipolla
- 10grammi berberè
- 400 grammi polpa di pomodoro
- 100 grammi pisellisurgelati
- 150grammi patata americanao patate
- 20grammi olio extravergine di oliva
- 100grammi carota
- pepequanto basta
- salequanto basta
Istruzioni
- Step 1: Tritare la cipolla, tagliare a cubetti la carne. Mettere tutto nella tajine aggiungendo due cucchiai d’olio. Cuocere per circa 10 minuti girando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
- Step 2: Disporre ai lati le carote, i piselli e le patate. Aggiungere un cucchiaio di berberè (spezia marocchina) polpa di pomodoro e chiudere la tajine avendo cura di aver messo un po’ di acqua nell’estremità cava superiore. Questo permette al vapore interno di circolare con maggiore efficienza.
- Step 3: Dal momento in cui si mette il coperchio alla tajine, attendere che raggiunga la temperatura (inizia a borbottare e a emettere vapore), quindi attendere circa 30 minuti per la cottura completa. Ogni tanto controllare che vi sia abbastanza liquido all’interno della Tajine, in caso contrario aggiungere poca acqua alla volta.
- Step 4: Servire direttamente nel piatto della tajine.
Note sulla ricetta