Polpette ripiene
Come molte altre che trovate nel mio blog, anche questa è una ricetta che non fa riferimento ad una tradizione specifica, ma è frutto di uno degli esperimenti culinari con cui ci divertiamo in famiglia. Si tratta di una ricetta semplice, veloce e anche leggera, in quanto prevede una cottura al forno anziché la classica in bagno d’olio.
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Polpette ripiene
Come molte altre che trovate nel mio blog, anche questa è una ricetta che non fa riferimento ad una tradizione specifica, ma è frutto di uno degli esperimenti culinari con cui ci divertiamo in famiglia. Si tratta di una ricetta semplice, veloce e anche leggera, in quanto prevede una cottura al forno anziché la classica in bagno d’olio.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 12polpette | 15minuti |
| Tempo di cottura |
| 30minuti |
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Ingredienti
Impasto delle polpette
- 500grammi Carne macinatamisto suino e bovino
- 750ml passata di pomodoro
- 1ciuffo prezzemolo o erbette fresche
- 200 grammi pane di segale
- 1 uovo
- 1 mozzarella
- 2cucchiaio olio extravergine di oliva
- sale quanto basta
Sugo di pomodoro
- 1unità sedano
- 2 unità carote
- 1 unità cipolla rossa
- 2cucchiai olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Preparare l’impasto aggiungendo al macinato di carne, 1 uovo, erbette aromatiche e pane di segale precedentemente ammollato nel latte.
- Prendere un po’ d’impasto, lavorarlo nelle mani, inserire un pezzetto di mozzarella e formare una polpette come in foto. Ripetere l’operazione fino ad esaurire l’impasto. Disporre le polpette in una teglia su carta forno e metterle al forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
- Togliere le polpette dal forno e aggiungerle al sugo preparato con passata di pomodoro e una base di sedano, carote e cipolla.
- Cuocere il tutto per circa una decina di minuti.