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L’originale ricetta del guacamole risale a parecchio tempo fa, al periodo in cui gli Aztechi dominavano il centro-sud dell’America. In quella zona l’avocado era ampiamente diffuso, e costituiva una pietanza immancabile nel diario alimentare degli antichi popoli. All’epoca la ricetta era una semplice purea di avocado a cui veniva aggiunto succo di lime, ma con il tempo si è arricchita di nuovi ingredienti come il pomodoro, il peperoncino e la cipolla.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Porzioni |
vaschetta
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Ingredienti
- 1 avocado maturo
- 1 Pomodoro da insalata
- 1/2 cipolla
- 1/2 lime
- QB Olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Sbucciate l'avocado e raccogliete la polpa in un recipiente aiutandovi con un cucchiaino. Questa operazione vi riuscirà molto bene se l'avocado è maturo al punto giusto. Quello in foto è un avocado Hass, la cui buccia è particolarmente rigida.
- Spremeta mezzo lime e aggiungete il succo all'avocado, quindi schiacciate il tutto con una forchetta fino a ridurlo in poltiglia.
- Tritate finemente mezza cipolla e unitela al composto.
- Affettate il pomodoro a cubetti e aggiungete anche loro.
- Irrorate il tutto con un filo abbondante di olio extravergine di oliva, condite con sale, pepe e, se volete, peperoncino.
- Mescolate con un cucchiaio, e servite!
Note sulla ricetta
Per rendere il sapore della cipolla meno forte, dopo averla tritata l'ho tuffata in acqua bollente per 1 minuto circa.
Se invece siete amanti dei sapori forti, potete aggiungere generosi pezzi di peperoncino fresco.
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