Prima della mia attività di biologa nutrizionista, quando ero una studentessa fuori sede a Roma, non vi nascondo che il pesto alla genovese rientrava tra i must-have della mia dispensa. Non è un caso: il pesto pronto infatti può rivelarsi un utilissimo salva pasto! Tutti l’avranno...
La pasta di legumi è una variante di pasta fatta con farina ottenuta dalla macinazione dei legumi secchi (solitamente lenticchie, piselli, ceci o fagioli). Essendo ricca di fibre e proteine, rappresenta un’ottima alternativa alla classica pasta di grano duro. La consiglio in particolare a...
Partiamo da una delle domande più comuni sul consumo dei legumi: quanti ne dovremmo mangiare a settimana? Molti più di quanto facciamo di solito: per fare buon uso di tutte le loro proprietà, dovremmo mangiarli almeno 3 volte a settimana, utilizzandoli al posto di carne, pesce, uova o...
Un tempo chiamati “la carne dei poveri”, i legumi sono una fonte eccezionale di proteine, fibre e sali minerali e rappresentano un alimento davvero prezioso per la nostra salute. Ma cosa sono precisamente i legumi? Non sono altro che i semi contenuti nei baccelli delle piante...
Avete mai cucinato un’ottima pasta… Senza la pasta? Preparate nella giusta maniera le zucchine, possono diventare un ottimo surrogato delle linguine, con il vantaggio di non contenere glutine e amido e contenere pochissime calorie. Se volete alle zucchine potete aggiungere anche le...
Un piatto tipicamente spagnolo dai sapori mediterranei, si trasforma e diventa un piatto multivitaminico grazie al perfetto mix degli ingredienti usati. I peperoni sono una verdura estiva e sono una ricca fonte di vitamina C soprattutto se mangiati crudi. Stampa questa Ricetta Gazpacho...
Cosa sono gli spaghetti di konjac e come si possono cucinare? Il konjac è un tubero, dalla cui macinazione si ricava una pasta un po’ particolare, che non ha carboidrati ma è ricca di fibra, quindi ha un alto potere saziante. Ecco una semplice ricetta per gustarli. Se volete preparare...
I vostri bambini mangiano le verdure? Come si possono rendere più appetibili? Questo piatto è un buon modo per abituare anche i più piccoli a mangiare le verdure rendendole più gustose. Stampa questa Ricetta Parmigiana di melanzane light Cucina Italiana Tempo di preparazione 20 minuti Tempo...
Un’alternativa sana e gustosa alla classica nutella, per bambini e adulti. Ecco una crema spalmabile fatta solo da un ingrediente quale appunto la frutta secca. La cremosi viene data proprio dagli acidi grassi della frutta secca. Potete sbizzarrirvi a farla di mandorle, anacardi, arachidi...
Stampa questa Ricetta Frittelle di mela Le frittelle di mela non sono vere frittelle, nel senso che non vengono assolutamente fritte, ma si preparano in padella come se fossero pancake. Sono una merenda golosa e anche semplice da preparare. Piatto dolci Cucina Italiana Tempo di preparazione 15...
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