Quando chiedo ai miei pazienti se mangiano frutta secca, le risposte sono mediamente di due tipi: i più ottimisti mi dicono che la mangiano durante le festività natalizie come da tradizione, mentre i più scettici mi guardano con aria perplessa e prontamente rispondono “no perché fa...
Come fate la vostra colazione? Chi di voi prende cornetto e cappuccino? Chi latte e cereali? E’ importante iniziare la giornata con il piede giusto. Vediamo come. Abitudini alimentari non corrette e stili di vita sedentari sono gli ingredienti giusti per lo sviluppo di obesità in età...
“Già è tanto amara la vita!” Questa è la classica battuta che si fa al bar, quando il vicino ci vede mettere nel caffè il terzo cucchiaino di zucchero ed esclama “Tu non prendi il caffè con lo zucchero, prendi lo zucchero col caffè!”. Quando invece io chiedo ai miei...
I prodotti gluten-free attirano sempre maggiore attenzione; secondo le analisi del Ministero della Salute, negli ultimi sette anni il numero di individui affetti da celiachia nel nostro Paese è raddoppiato, con un aumento esponenziale dell’incidenza tra i bambini. La celiachia è una...
A quanti di voi sarà capitato di entrare in un bar e ordinare un’aranciata? A quanti di stare a dieta e dover preferire un succo di frutta ad un aperitivo alcolico, magari attratti dallo slogan “senza zuccheri aggiunti”? Quanti si sono chiesti, mentre la bibita spegneva la proprio...
La curcuma è una pianta originaria del Sud-Est asiatico risalente al 1900 a.C. utilizzata dagli Indiani e da altre popolazioni. In campo alimentare la parte della pianta che viene usata è il tubero, contenente sostanze amidacee di riserva per la pianta. La polvere della curcuma che si usa...
Prima di addentrarci nel sottobosco delle meraviglie del topinambur e di altri tuberi che sono entrati a pieno titolo nella nostra alimentazione, è doveroso fare una distinzione tra tuberi e radici. Le radici rappresentano la parte della pianta che immagazzina acqua e sali minerali. I...
Agrumi, carote, cachi, zucca, devono il loro color arancione alla presenza di carotenoidi o beta- carotene, precursori della vitamina A, vitamina coinvolta nella sintesi ormonale, nei processi di differenziazione e crescita cellulare oltre che nella risposta immunitaria (Hounsome, N. et al.)...
“Non ci sono più le mezze stagioni” si dice quando si passa dal caldo al freddo nel giro di una giornata e viceversa, e in questo modo ci si ammala, arrivano i primi raffreddori e le prime assenze a scuola. Esiste qualche cibo che aiuta a prevenire questi malanni di stagione? Come...
Di ritorno dalle vacanze e con qualche chilo da smaltire?? Amanti di pasta che non vogliono rinunciare al loro primo piatto?? Girando per gli scaffali del supermercato, il mio sguardo sempre volto a scoprire a nuovi orizzonti, si è posato su un tipo di pasta che assicura pochissime calorie...
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