Laureata in Biologia e Neurobiologia, ho iniziato la mia attività di Nutrizionista nel 2011 a seguito di due Master presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore. Regolarmente iscritta all'ordine dei biologi.
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Approfittando delle ultime prugne del mio albero, ho preparato un po’ di marmellata. Siccome avevo voglia di sperimentare una ricetta dolce, ho creato questa “ciambella” senza buco, senza uova e senza burro. Ovviamente non essendoci questi due ingredienti, la consistenza non è soffice, resta molto compatta ma il sapore ricorda quello di una ciambella.Una volta preparato l’impasto, ho aggiunto la mia marmellata di prugne biologiche e a km0 che avevo fatto nei giorni precedenti. Prima di gustarla, consiglio di scaldarla 30 secondi nel microonde per valorizzarne il sapore.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
|
Ingredienti
Impasto ciambella
- 200 grammi farina 0 oppure 100 g di farro e 100 g di farina 0
- 1 cucchiaio amido di mais
- 80 grammi cacao amaro in polvere
- 50 grammi farina di mandorle
- 100 grammi zucchero
- 320 ml latte vegetale o parzialmente scremato
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito per dolci
Guarnitura
- 3 prugne
- 100 grammi marmellata
Ingredienti
Impasto ciambella
Guarnitura
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Istruzioni
- In una ciotola unire la farina allo zucchero, aggiungere amido di mais, farina di mandorle, cacao amaro e un pizzico di sale. Aggiungere all'impasto il latte (tiepido, riscaldato precedentemente) e il lievito per dolci. Lavorare con una frusta fino a rendere l'impasto omogeneo. Versare l'impasto in una teglia da 22 cm rivestita di carta forno. Aggiungere prugne a pezzetti e la marmellata sullo strato superficiale. Infornare per circa 40 minuti in forno pre-riscaldato a 180°. Per verificare la giusta cottura, fare la prova con lo stuzzicadenti.
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