Vitamela: torta di mele rivisitata

• Autore
• Ultimi post

Alessia

Laureata in Biologia e Neurobiologia, ho iniziato la mia attività di Nutrizionista nel 2011 a seguito di due Master presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore. Regolarmente iscritta all'ordine dei biologi.

Gli ultimi post di Alessia (Vedi tutti)

• Pesto genovese o “alla” genovese?Ecco cosa c’è da sapere - 16 dicembre 2023
• Pasta di legumi con crema di verdure – Ricetta vegana e senza glutine - 29 maggio 2023
• Come cucinare e abbinare i legumi: alcuni consigli utili - 29 maggio 2023

Non c’è nulla di meglio di una torta di mele calda, per godersi una merenda durante i freddi pomeriggi invernali.
Con pochi semplici ingredienti e il minimo sforzo, è possibile prepararsi una gustosa torta da condividere con familiari e amici.

Stampa questa Ricetta

Vitamela: torta di mele rivisitata

In questa versione ho reinventato una ricetta per la torta di mele con la farina di castagne. Questa farina, a differenza della classica farina 00, non contiene glutine, può essere usata dai celiaci anche per la preparazione di facili pancake; è ricca di fibre quindi facilita l'abbassamento dell'indice glicemico. Lo zucchero muscovado è uno zucchero scuro che deriva dalla canna di zucchero, non  é raffinato e ha retrogusto di liquirizia. Nei dolci di solito viene usato poco perché assorbe più acqua e rende più umide e gommose le torte rispetto al classico zucchero bianco.

Piatto

dolci

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 120 grammi farina 00
• 100 grammi farina di castagne
• 2 unità uova
• 100 grammi zucchero muscovado o bianco
• 10 unità pinoli
• 40 grammi mirtilli disidratati
• cannella quanto basta
• 2 unità mela
• 30 ml succo di limone
• 30 ml succo d'arancia
• 1 bustina lievito per dolci

Piatto dolci Cucina Italiana Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni persone Ingredienti 120 grammi farina 00 100 grammi farina di castagne 2 unità uova 100 grammi zucchero muscovado o bianco 10 unità pinoli 40 grammi mirtilli disidratati cannella quanto basta 2 unità mela 30 ml succo di limone 30 ml succo d'arancia 1 bustina lievito per dolci

Istruzioni

1. Step 1: Sbucciare le mele. Preparare le mele e gli agrumi. Mettere a bagno i frutti rossi disidratati.

   
2. Step 2: Mele marinate nel succo di limone. Tagliare a fette sottili le mele e metterle a marinare con il succo di un limone e un cucchiaio di zucchero.

   
3. Step 3: Usare la frusta. Unire alle due uova, lo zucchero ( muscovado o bianco) e le due farine. Lavorare il tutto con una frusta, unendo pian piano il succo di un'arancia,un pizzico di cannella e una bustina di lievito. Il colore scuro lo si deve allo zucchero muscovado che ho usato.

   
4. Step 4: Tagliare le mele. Sminuzzare le mele e aggiungerle all'impasto insieme ai frutti rossi e ai pinoli.

   
5. Step 5: Infornare. Ho usato le fette di mele che avevo messo precedentemente a marinare, come decorazione insieme a qualche frutto rosso e mirtilli. Ho infornato per 180° con forno ventilato per 45 minuti e poi ho verificato la cottura con la prova dello stuzzicadenti.

   
6. Step 6: Servire. Ecco la torta di mele con mirtilli e frutti rossi, ricca di vitamina C. Ho spolverato con cannella.

   

Note sulla ricetta

Una torta di mele rivisitata fatta con farina di castagne, mirtilli e pinoli.

Lascia un like a questa Ricetta