“Cominciò febbraio e questo suo cominciare contagiava tutto. Ogni cosa prese il vizio di cominciare ininterrottamente.” Febbraio deriva dal latino februus e significa purificazione. E’ il mese in cui i Romani si dedicavano al rito della purificazione, in onore del risveglio...
Le uova sono un ricco alimento proteico di alto valore biologico, spesso bistrattato per colpa di falsi luoghi comuni. Quando al supermercato si arriva allo scaffale delle uova si resta incantati davanti alla moltitudine di uova diverse che ci sono, incantati nel leggere, confrontare le...
Sapevi che la vitamina C ti aiuta ad assorbire meglio il ferro?
In quali alimenti troviamo la vitamina C Dopo aver capito a cosa serve la vitamina C, sfatiamo il luogo comune che vede gli agrumi come principali detentori di vitamina C perché in realtà è un falso mito come possiamo notare dalla tabella. Gli alimenti che contengono maggiore quantità di...
La Vitamina C fu studiata per la prima volta da un fisiologo ungherese A. Szent-Gyorgy che nel 1937 vinse il premio nobel per la medicina. Lo scorbuto (dovuto ad una carenza di vitamina C) è oggi una malattia praticamente debellata, ma prima delle ricerche di Szent-Gyorgy (e...
La maggior parte dei problemi di alimentazione di una famiglia nasce nel momento in cui si fa la spesa. La materia prima, i prodotti commerciali che fisicamente finiscono sulle nostre tavole sono i principali responsabili di una alimentazione scorretta, o squilibrata, o semplicemente non...
Nel 2016 ho partecipato ad un bando di concorso indetto dall’Enpab, Ente Nazionale di Previdenza e Assistenza dei Biologi, bando che riguardava un’iniziativa dell’Ente rivolta alle scuole elementari, e che comprendeva la creazione di un percorso di educazione alimentare, da...
Una nutrizionista in famiglia nasce dall’idea di indirizzare al meglio le famiglie, verso la qualità delle materie prime. “I miei bambini non mangiano i legumi”, “mio figlio mangia solo le patate”, “non cucino il pesce perché ci vuole troppo tempo”...
“Gemmea l’aria, il sole così chiaro che tu ricerchi gli albicocchi in fiore e del prunalbo l’odorino amaro senti nel cuore” Sono i primi versi della poesia “Novembre” di Giovanni Pascoli che vuole regalare l’illusione di un apparente “primavera...
Le etichette alimentari sono un utilissimo strumento che la legge impone su qualsiasi tipo di prodotto alimentare, per aiutarci a scegliere con consapevolezza ciò che stiamo acquistando. Quante volte ad esempio vi sarà capitato di far la spesa al supermercato con i vostri figli e di chiedervi...
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